Пользователей: 0 Гостей: 1 Всех: 1
Отсутствуют.

Роботов: 0
Отсутствуют.

За 24 часа на сайте были: Пользователей: 2

admin
Nimfa

Главная Контакты В избранное
Обзор мировой культуры » Лепка » Как лепить пельмени?
  • Популяпные

    Опрос пользователей

    Нормы поведения какой страны ближе Вам по восприятию?

    Америки - свобода слова и поведения, равноправие полов
    Франции - пренебрежение семейными отношениями, этикет
    Германии - любезность, эмоциональность, непунктуальность
    России - семейный уют, частые праздники, трудолюбие
    стран Востока - патриархат, культ души, а не тела
    другое
     

    У нас нашли...

  •  (голосов: 8)

    Как лепить пельмени?

     Опубликовано: 14 августа 2012  Комментариев: (0)
    Как лепить пельмени?
    Как лепить пельмени знает каждая уважающая себя женщина, особенно замужняя женщина, особенно многодетная мать, ведь пельмени – любимое блюдо большинства мужчин и деликатес для детишек. Как лепить пельмени, чтобы не разваривались и какое тесто для пельменей лучше всего?

    Как лепить пельмени?

    Итак, для начала предлагаем один из вариантов, как готовить тесто для пельменей:
    - нужные ингредиенты: мука пшеничная – 1 кг, яйца – 2 шт., вода (холодная, почти ледяная - желательно охлажденная предварительно в холодильнике) – 2 стакана;
    - муку просеять, насыпать на стол горкой, сделать небольшое углубление на верхушке и влить туда яйца;
    - постепенно добавлять воду, вымешивая смесь от краев к центру, причем делать это нужно очень аккуратно, чтобы яйца не вытекали из углубления;
    Как лепить пельмени?

    - опытные кулинары советуют собирать муку обеими руками и по чуть-чуть присыпать ею яйца, воду, стараясь не допустить растекания жидкости;
    - вымешивать тесто для пельменей до тих пор, пока оно не станет полностью однородным; эластичность определяется просто – если тесто можно раскачать без трещин, складок тонким слоем - значит, оно готово;
    - полезный совет: чтобы тесто для пельменей стало еще эластичнее, нежнее, заверните его во влажное полотенце на полчаса.

    Как лепить пельмени?

    А теперь собственно о том, как лепить пельмени:
    - вариант 1: тесто тонко раскатать, разрезать на мелкие квадратики; на уголок заготовки поставить немножко фарша, завернуть по диагонали, защипнуть края, ножом надрезать краешки;
    Как лепить пельмени?

    - вариант 2: тоненько раскатать тесто для пельменей, рюмкой (или другой подходящей по форме посудиной) вырезать кружочки, посередине которых ставить фарш; защипать края, смочив руки водой – чтобы не разлиплись при варке;
    - вариант 3: стол обильно посыпать мукой, жгут из теста толщиной 2 см порезать на кружочки; скалкой кружочки раскатать до толщины 2 мм, формировать пельмени.

    Как лепить пельмени?

    Как лепить пельмени правильной формы?:
    - смочить руки водой, поставить заготовку из теста на ладонь, примерно чайную ложечку фарша положить по центру (главное, чтобы начинка не вываливалась за края теста);
    - сложить кружок теста пополам, сформировав своеобразный «полумесяц»; края защипать, оставив немножко места внутри для сока, который будет выделяться из мяса при варении;
    - соединить края пельменя, чтобы вышло «ушко».

    Как лепить пельмени?

    Еще один способ, как лепить пельмени быстро – использовать пельменницу. Пельменница – это кухонный инструмент для ускорения и стандартизации защипки пельменей. Она выглядит как небольшая доска (пластиковая, металлическая) с вырезанными шестиугольными отверстиями одинакового размера. Края отверстий выступают как минимум на 2 мм выше доски.
    Как лепить пельмени?

    Способ применения: накрыть раскатанным тестом пельменницу, расставить фарш там, где отверстия, покрыть вторым слоем теста и провести скалкой. Таким образом, пельмени «прожмутся» в отверстия, а края слипнутся при помощи скалки. Такова задумка пельменницы, хотя многие пользователи утверждают, что результатом «упрощения» не удовлетворены, поскольку пельмени развариваются, краешки не соединены плотно, да и форма изделия далека от классической («ушки»).

    Московские театры | Пельмени

    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
  •  
Информер для сайтов